水能熄灭火的原因主要有两个：冷却和隔离。

1. 冷却：水在吸收热量后会变成水蒸气，这个过程需要吸收大量的热量。当水遇到火源时，水会吸收火源释放的热量，使火源的温度迅速降低，达到灭火的效果。这是水能熄灭火的主要原因。

2. 隔离：水在灭火过程中还有一个重要作用就是隔离。当水覆盖在燃烧物上时，它会形成一个屏障，阻止空气中的氧气接触到燃烧物。由于燃烧需要氧气，所以水的隔离作用可以阻止火势继续蔓延。

需要注意的是，虽然水在大多数情况下都可以用来熄灭火，但有些火灾场合并不适合用水来灭火。例如，油类火灾和电气火灾，用水来灭火可能会导致火势更大或者引发触电事故。在这种情况下，应使用专用的灭火剂和设备来安全有效地灭火。