类胡萝卜素和花青素是两种存在于植物中的色素，它们分别赋予植物不同的颜色。

1. 类胡萝卜素：类胡萝卜素是一种广泛存在于植物中的色素，包括β-类胡萝卜素、α-类胡萝卜素等。它们主要负责给花朵、果实、蔬菜等植物组织提供黄色、橙色和红色。类胡萝卜素在花瓣中的浓度和种类决定了花朵的颜色。类胡萝卜素还能帮助植物吸收光能，参与光合作用。

2. 花青素：花青素是一种存在于植物中的水溶性色素，包括花青素、花青素苷等。它们主要负责给花朵、果实、叶子等植物组织提供紫色、蓝色和红色。花青素在花瓣中的浓度和种类也会影响花朵的颜色。花青素的生成受到植物体内糖分、酸碱度、温度等因素的影响。

这两种色素在植物中的存在和分布决定了植物的颜色表现。在花朵中，类胡萝卜素和花青素共同作用，使得花瓣呈现出各种鲜艳的颜色。