虽然花青素具有许多健康益处，但过量摄入仍可能导致一些副作用。具体副作用可能包括：

1. 消化系统不适：过量摄入花青素可能导致消化系统不适，如腹泻、恶心、胃痛等症状。这是因为大量摄入花青素可能刺激肠道蠕动，影响肠道功能。

2. 过敏反应：虽然罕见，但部分人群可能对花青素过敏，导致皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。如果您在摄入富含花青素的食物后出现过敏症状，应立即停止摄入并寻求医疗帮助。

3. 血液系统影响：过量摄入花青素可能影响血液系统，如导致出血倾向、血小板功能异常等。这主要是因为花青素具有抗血小板聚集和抗凝作用，过量摄入可能导致出血风险增加。

4. 与其他药物的相互作用：花青素可能与某些药物发生相互作用，影响药物的代谢和效果。例如，抗凝药、抗血小板药物等。如果您正在服用相关药物，请在摄入富含花青素的食物前咨询医生意见。

总之，虽然花青素具有许多健康益处，但过量摄入仍可能导致一些副作用。建议通过均衡饮食摄入适量的花青素，而非依赖补充剂。如果您有特殊疾病或病情，请在摄入富含花青素的食物前咨询医生意见。